カロリーオフ♡煮込みハンバーグの作り方

トマト缶で作る煮込みハンバーグレシピです。

通常のウスターソースやケチャップで作るものと比較してカロリーは約1/2、脂質、糖質ともに低いのでダイエット中にも安心です。

コクを出すポイントは、バルサミコやオイスターソース。

無い場合は、お醤油や味噌とハチミツやメープルシロップでもOK

【材料】　2人分

・牛赤身ひき肉 150ｇ

※合い挽き肉や豚肉などは脂質が多いのでNG

・キノコ 50ｇ エリンギ、シメジ、エノキ等お好みのもの

・玉ねぎ 1/6

・海塩、コショウ　適量

・ナツメグ　適量

☆トマトホール缶 1缶 400ｇ程度

☆コンソメ １個 濃いめが好きなら2個

☆バルサミコ酢　大さじ２ オイスターソースやお醤油等でもよい

☆ローリエ　2枚 切り込みを数か所入れる

☆乾燥バジル　小さじ１

☆乾燥オレガノ　小さじ１

ハーブ類はあれば。なくても良い

・キノコ類、人参、ブロッコリー 等トマトソースと一緒に煮込む為の野菜はお好みで。

【作り方】

①ひき肉、キノコ、粗みじんにした玉ねぎに塩を振り、ひき肉が白っぽくなるまでしっかり混ぜる。ある程度まとまるようになったら、コショウ、ナツメグを加え更に捏ねる

②食べやすい大きさに丸めて、フライパンで両面焼く。煮込むのでしっかり火を通さなくてよい

③深めのフライパンか小鍋に。☆の材料を全て入れて混ぜソースがとろっとするまで3分程度中火で煮込む。味見をして酸味が強ければ、ハチミツやメープルシロップ、アガベシロップで調整する

④ソースがとろっとしたら、キノコや人参、好きな野菜と両面焼いたハンバーグを戻し、弱火でハンバーグに火が通るまで8～10分程度煮込んで完成

補足

お肉や魚を扱う時は、ニトリストの手袋がオススメです。

牛赤身はしっかり捏ねて空気を含ませないと固いので

しっかりと捏ねて下さい。