プチプチ食感　キヌアサラダの作り方

初めまして。よーちんです。

保存が出来て簡単なキヌアサラダのレシピを紹介します。

キヌアですが乾物で長期保存が可能なので、ストックしておくと便利です。完全栄養食と言われる程、栄養価が高く、葉酸や亜鉛、鉄分、食物繊維も含まれているので女性にはオススメです!!!

カルディ、成城石井、Amazonやコストコで買えます。

キヌアの倍量のお水に塩ひとつまみを入れて10分程度茹で、芯がなくなったら完成です。

冷蔵庫で１週間程度 。小分けに冷凍しておくと１ヶ月程度保存できます。

・キュウリ、ニンジン、セロリ、大根 などの歯ごたえある野菜

・ベビーリーフ、レタス、水菜、豆苗 などリーフ類

・パプリカ、トマト、アボカド、ひよこ豆 など食べごたえある野菜や豆類

・アーモンドやくるみなどのナッツやシード類

・茹でた鶏肉やサーモン、ゆで卵などのタンパク質

・オイル 大さじ１

・お酢やレモン汁 大さじ２

・ハーブミックスや岩塩 など 小さじ１

茹でたキヌアに↑のドレッシングを混ぜ合わせ、お好みの野菜と組み合わせるだけ。

オイルは、オリーブオイルやアボカドオイル、MCTオイル

お酢は、リンゴ酢、バルサミコ、ワインビネガー、レモン果汁、ライム果汁

など、お好みで。

酸味が苦手な方は、ハチミツやアガベシロップなどを加えても。

粒マスタードや、醤油糀で和風にしても美味しいです。

お弁当で持ち歩いたり、直ぐ食べない場合は、お塩を入れず食べる直前にお塩を振りかけてください。

野菜にお塩を入れて置くと、水分がでて美味しくないです。

キヌアサラダ、作ってみて下さい